FUNGHI & ABETE
INSALATA DI GERMOGLI & SENAPE
UOVO, CAVOLFIORE & ARANCIA
SPAGHETTINO, BURRO, ZAFFERANO & CLEMENTINA
RAVIOLO, BLU RAMANDOLO & BRODO DI AGNELLO
CEFALO, SUSINE & GERANIO ODOROSO
DAINO, SCAMPI & RADICCHIO MARINATO
“BRODO” DI GIUGGIOLE
PANE & LATTE
DOLCE ARRIVEDERCI
80€
IL VIGNETO FRIULI VENEZIA-GIULIA 50€
A PASSEGGIO PER LE VIGNE DEL MONDO 40€
16€
Scottato nel burro, scalogno in agrodolce e radicchio
Affumicata al ciliegio, ravanelli canditi e pomodori
Cotto a bassa temperatura, cavolfiore, crauti e arancia
18€
Boreto alla maranese, bergamotto e Gallinella di mare
Ripieni di quaglia e salsa di yogurt al miele
Crema di mais, arachidi del fiume Tagliamento e jus di funghi
26€
Grigliato, crema di sedano rapa, castagne crude e caco mela
24€
Bollita nel caffè, salsa di melagrana e porro arrostito
20€
Grigliata, crema di fave di Sauris, licheni e brodo di funghi
8€
Biscotto al cioccolato fondente e fave di cacao
Mousse al fieno, mou e olive
12€