INSALATA DI GERMOGLI & SENAPE
TONNO, SUSINE & ACACIA
UOVO & ASPARAGI
RAVIOLO, PISELLI & AGLIO ORSINO
FREGOLA, ALBICOCCA & SEPPIA
POLLO VALDARNO, DATTERI & MANDORLE
CAPRIOLO, SCAMPI & PESCHE
YOGURT, FRAGOLE & IBISCO
PANE & LATTE
DOLCE ARRIVEDERCI
90€
IL VIGNETO FRIULI VENEZIA-GIULIA 50€
A PASSEGGIO PER LE VIGNE DEL MONDO 50€
Due piatti a scelta
€50
Due piatti più il dolce
€55
Tre piatti più il dolce
€65
Coperto e acqua inclusi
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Bianchi, verdi, Bruscandoli e uovo cotto a bassa temperatura
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Scottato nel burro al pepe rosa, ricotta e fragole
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Rosolata, scalogno in agrodolce e nespole
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Ripieni di ciliegie, gel e petali di rosa
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Brodo di patate arrostite, seppia e gamberetti grigi
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Petto di piccione, funghi cardoncelli e cime di rapa
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Fave di Sauris, spuma di mela verde e Asperum 18 anni
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Filetto e collare grigliati, crema di fagiolini e ceci
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Scottata, pak choi, pompelmo e peperoni
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Cioccolato bianco, capperi canditi e zafferano
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Mousse al fieno, mou e olive
8€
12€
16€